Der rote Michelin ist ein Hotel- und Reiseführer, der jährlich in unterschiedlichen Länderversionen erscheint und in den nur Restaurants mit ausgezeichneter Küche aufgenommen werden. Nach eigenen Angaben beschäftigt der Guide Michelin in Europa 85 Kritiker. Bewertungskriterien sind die gleich bleibende Qualität der Zutaten und deren Frische, ihre fachgerechte Zubereitung, die Harmonie der geschmacklichen Verbindung sowie die Innovation und Einzigartigkeit der Gerichte, die sich in Kreativität und persönlicher Note widerspiegelt.